GI지수 낮춰주는 채소 조리법

 

🥦 GI지수 낮춰주는 채소 조리법

채소는 무조건 건강하다고 생각하셨나요?
조리법에 따라 GI지수가 달라진다는 사실, 알고 계셨나요?

🥕 GI지수란?

• ✔️ 혈당지수(Glycemic Index)의 약자
• ✔️ 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지 나타냄
• ✔️ 낮을수록 혈당 안정화에 도움

🍽️ GI지수를 낮추는 채소 조리법

• ✔️ 살짝 데치기: 오래 삶으면 GI 상승
• ✔️ 볶기보다 찌기: 수분 유지로 혈당 반응 감소
• ✔️ 식초·레몬즙과 함께 섭취: 혈당 상승 억제 효과
• ✔️ 통곡물 or 단백질과 함께 먹기: 흡수 속도 조절

💡 TIP: 채소 자체의 성분도 중요하지만 어떻게 조리하고 조합하느냐가 혈당 관리에 핵심입니다.

🥗 추천 채소 조리 조합

• ✅ 데친 브로콜리 + 두부 샐러드
• ✅ 찐 고구마 + 구운 달걀 + 샐러드
• ✅ 가지찜 + 현미밥 + 발사믹 드레싱

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 생야채가 항상 GI가 제일 낮은가요?
A. 대부분 낮지만, 소화 불량이 있다면 가볍게 익히는 것도 방법입니다.

Q. 감자는 어떻게 조리해야 좋을까요?
A. 식힌 찐 감자는 '저항성 전분'이 생겨 GI를 낮출 수 있습니다.

Q. 샐러드 드레싱은 어떤 게 좋나요?
A. 식초, 레몬즙, 올리브유 기반 드레싱이 GI 조절에 유리합니다.

 

 

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