🍽️ GI지수 낮춰주는 요리법 하나로 혈당 안정!
“같은 음식을 먹었는데, 왜 혈당 반응이 다를까?” 조리법 하나만 바꿔도 혈당 관리가 훨씬 쉬워집니다.
🔥 요리법 핵심: '조리 시간과 식히기'
- ✔️ 탄수화물은 덜 익힐수록 GI 낮음
- ✔️ 조리 후 식혀 먹기 → ‘저항성 전분’ 증가 → 혈당 상승 완화
- ✔️ 식초, 오일 약간 첨가도 GI 낮추는 데 도움
🥗 GI지수 낮추는 실전 예시
- 🍠 고구마: 푹 삶기 ❌ → 찐 뒤 식혀서 먹기 ⭕
- 🍚 흰밥: 뜨거울 때 먹기 ❌ → 냉장 후 다시 데워 먹기 ⭕
- 🍝 파스타: 알덴테(덜 익히기) ⭕
- 🥗 샐러드 드레싱: 발사믹식초 + 올리브유 ⭕
💡 TIP: ‘식히는 습관’ 하나면 혈당 스파이크를 줄일 수 있어요. 당뇨, 다이어트, 폭식 예방에도 효과적입니다.
📌 GI 낮추는 꿀조합 식단
- 🍱 귀리밥(식힌 후 데운 것) + 달걀 + 나물무침
- 🥗 퀴노아 샐러드 + 오일 드레싱
- 🥣 찬 오트밀 + 견과류 + 블루베리
⚠️ GI 높이는 조리법 피하기
- ❌ 고온에서 푹 익힌 감자, 고구마
- ❌ 튀김옷 입힌 단탄수 음식
- ❌ 흰빵 + 잼, 시럽 조합
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 식히면 GI가 왜 낮아지나요?
A. 전분이 ‘저항성 전분’으로 바뀌면서 소화 속도가 느려지기 때문입니다.
A. 전분이 ‘저항성 전분’으로 바뀌면서 소화 속도가 느려지기 때문입니다.
Q. 냉장 후 데워 먹어도 효과가 있나요?
A. 네! 식히는 과정 자체가 GI 낮춤에 핵심입니다.
A. 네! 식히는 과정 자체가 GI 낮춤에 핵심입니다.
Q. 모든 음식에 해당하나요?
A. 주로 탄수화물 위주 식품에 적용됩니다. 쌀, 감자, 파스타 등에 효과적입니다.
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