설탕 안 들어갔다는데 왜 단맛이 강할까?

설탕 안 들어갔다는데 왜 단맛이 강할까?

요즘 마트나 카페에서 흔히 볼 수 있는 ‘무설탕’, ‘설탕 무첨가’ 제품들.
그런데 먹어보면 생각보다 꽤 달죠? “설탕이 안 들어갔는데 왜 이렇게 달지?” 이런 궁금증, 한 번쯤 가져보셨을 겁니다.

💡 ‘무설탕’이란 말의 진짜 뜻

‘무설탕’은 정제 설탕(Sucrose)이 들어가지 않았다는 뜻일 뿐, ‘단맛이 없다’는 의미는 아닙니다. 대신, 다른 종류의 감미료(대체당)가 들어가 있을 수 있어요.

✅ 식품 라벨에서 ‘설탕 무첨가’라고 되어 있어도 기타 당류, 천연 감미료, 당알코올 등이 포함되어 있을 수 있습니다.

🔍 단맛이 강한데 설탕은 없다고요?

그 이유는 다음과 같은 ‘대체 감미료’ 사용 때문입니다:

감미료 종류	단맛 강도 (설탕 대비)	특징
스테비아	약 200~300배	천연 감미료, 혈당 영향 거의 없음
에리스리톨	약 60~70%	당알코올, 칼로리 거의 0
수크랄로스	약 600배	인공 감미료, 열에도 강함
아스파탐	약 200배	저칼로리 다이어트 음료에 자주 사용

🤔 단맛은 그대로인데, 정말 건강할까?

• ✔ 혈당을 올리지 않아서 당뇨 환자나 저탄고지 식단에 유리
• ✔ 치아 건강에 더 나은 경우가 많음
• ❗ 하지만 과다 섭취 시 소화불량, 설사 유발 가능성 있음
• ❗ 일부 인공 감미료는 장내 미생물 환경 변화에 영향을 줄 수 있음

✅ 천연 감미료라고 해서 ‘무조건 건강한 건 아니다’. 중요한 건 **총 섭취량과 빈도**입니다.

📌 이런 제품은 주의하세요

무설탕이라고 해도 다음의 경우는 다시 한 번 확인해보세요:

• 📦 ‘당류 0g’ 표시가 있는지 라벨 확인
• 📦 ‘말토덱스트린’, ‘포도당 시럽’이 있는 경우 → 혈당 영향 있음
• 📦 감미료가 2~3종 이상 혼합된 경우 → 위장 민감자 주의

결론

“설탕 안 들어갔는데 왜 이렇게 달지?” 그 이유는 대체 감미료의 강력한 단맛 때문입니다.

무설탕이지만 단맛은 강한 이유를 알고 나면, 제품을 더 똑똑하게 고를 수 있습니다.

단맛이 필요할 땐 스테비아 + 에리스리톨 같이 천연 감미료 기반 제품을 선택해보세요. 라벨을 꼼꼼히 읽는 습관이 건강한 식생활의 첫걸음입니다!

 

 

 

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